Shiso

 

Ieri sono andata a trovare Chie-san, la prima persona giapponese che ho conosciuto in Italia.

Mi ha accolta nel suo terrazzo e abbiamo fatto due chiacchiere. In realtà ci siamo conosciute perchè è l'amica di una amica di mia madre e ho voluto approfittarne per avere la possibilità di conoscere la cultura giapponese da una madrelingua....^^

E' stato molto piacevole... Chie-san è davvero gentilissima e timida come me e ha due splendidi gattini 仔猫!

Abbiamo parlato di musica, libri, bento e altre cose interessanti e mi ha regalato questa splendida piantina che si chiama shiso 紫蘇.

Lo shiso è una erbacea annuale che viene coltivata estesamente in Cina, Giappone e Corea. Viene chiamata anche basilico giapponese anche se non ha nulla in comune con i nostri odori. Ha un profumo molto penetrante che ricorda un pò il timo, secondo me...

Esistono due tipi di shiso: quello verde (aojiso 青紫蘇) e quello rosso (akajiso 赤紫蘇). Lo shiso rosso è usato per dare la tipica colorazione rossa alle prugne umeboshi 梅干.
Ha svariati usi nella cucina giapponese perchè è usata per decorare piatti di pesce, onigiri e può essere fatta in tempura o gustata semplicemente in insalata! E' anche considerata una pianta medicinale capace di curare i problemi cardio-vascolari e ha proprietà antiossidanti.