Zabaione

Ecco qui una bevanda tipica piemontese: lo zabaione.

Non c'è piacere più grande, di inverno, di un bello zabaione caldo da gustare in qualche rifugio d'alta montagna!

La preparazione è abbastanza semplice; l'unica accortezza è quella di usare uova freschissime.

Zabaione

2 tuorli

2 cucchiai marsala

40g zucchero

Sbattere i tuorli con lo zucchero e il marsala. Mettere la crema in un pentolino per la cottura a bagnomaria. Riempire una pentola più grossa con 1/3 di acqua e mettere il pentolino all'interno di essa. Accendere il gas al minimo e mescolare per 15 minuti. L'acqua, però, non deve assolutamente bollire.

Versare la crema in un bicchiere e gustare caldo. Se preferite berlo freddo mescolatelo di tanto in tanto per evitare che il marsala si depositi sul fondo. La crema, una voltà fredda, sarà bella soda e deliziosa... ^^